Nombre del vino: Gran Barquero Amontillado
País de origen: España
D.O. : Montilla Moriles
Productor : Gran Barquero
Tipo de vino: Vino Generoso
Variedades de uva : Pedro Ximénez
Agricultura: Tradicional
Viñedo y Vinificación : Selección de mostos de “yema”, fermentación natural a temperatura controlada y sin necesidad de encabezado. Similar a la del fino, pues en definitiva es un fino viejo que realiza crianza oxidativa.
Crianza: biológica bajo velo de flor (>10 años) seguida de envejecimiento oxidativo (>15 años). Ambos procesos tienen lugar en botas de roble americano de 500/600 l y mediante el sistema de criaderas y soleras.
