Alvar de Dios Tío Uco

Nombre del vino: Alvar de Dios Tío Uco

País de origen: España

V.T. : Castilla y León

Productor : Alvar de Dios  

Tipo de vino: Vino Tinto

Variedades de uva : Tempranillo y Garnacha

Agricultura: Ecológica

Viñedo y Vinificación : Tío Uco  es un Vino de Pueblo procedente de El Pego. Mezcla de tres parcelas de las cuales una es viña joven de 35 años y las otras 2 viñas viejas de 93 y 89 años.

Buscando recuperar las técnicas típicas de la elaboración extendida por la zona, y huyendo del rumbo que la denominación de origen Toro ha tomado en los últimos tiempos, fermenta con raspón durante 15 días en depósitos de inoxidable para luego pasar a foudres de madera durante 6-8 meses.

Alvar de Dios Hernández es un joven zamorano que heredó en 2009 en la región de Toro un viñedo de su abuelo, al que todos llamaban Aciano. Empezó a recuperar las viejas cepas de forma ecológica y ya en 2011 decidió comercializar sus propios vinos. Su bodega se encuentra en El Pego, en la comarca del río Guareña, en el sureste de la provincia de Zamora y de la Denominación de Origen, a unos 30 km al sur de Toro y del río Duero, en la zona conocida como Bajo Duero.